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龙图腾网恭喜中国农业科学院农产品加工研究所申请的专利肉类无晶化冻藏智能保鲜方法及系统获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119226665B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-18发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411749854.X，技术领域涉及：G06F17/10；该发明授权肉类无晶化冻藏智能保鲜方法及系统是由张春晖;李侠;魏文松设计研发完成，并于2024-12-02向国家知识产权局提交的专利申请。

本肉类无晶化冻藏智能保鲜方法及系统在说明书摘要公布了：本发明提供一种肉类无晶化冻藏智能保鲜方法及系统，涉及肉品智能保鲜技术领域，该方法包括：获取肉品冻藏的无晶化温度带；将初始新鲜度参数值、目标货架期及综合品质评价阈值输入到无晶化冻藏临界温度决策模型，输出无晶化冻藏临界温度；无晶化冻藏临界温度是肉品达到目标货架期的最高温度；基于低于或等于无晶化冻藏临界温度且高于或等于无晶化温度带的下限温度的原则，确定无晶化冻藏温度；根据无晶化冻藏温度及无晶化冻藏临界温度数据集确定无晶化冻藏温度对应的电场参数；基于无晶化冻藏温度及电场参数对肉品进行电场辅助贮藏。本发明打破了传统冷冻与冷藏温区界限，避免肉类因结冰冻结导致的品质劣变，实现冷冻品质冷鲜化的智能保鲜。

本发明授权肉类无晶化冻藏智能保鲜方法及系统在权利要求书中公布了：1.一种肉类无晶化冻藏智能保鲜方法，其特征在于，包括：获取待贮藏的肉品的初始新鲜度参数值、目标货架期、综合品质评价阈值及肉品种类，并获取所述肉品实现无晶化冻藏的无晶化温度带；所述无晶化温度带的确定过程包括：构建所述肉品种类的肉品样本的无晶化温度数据集；其中，所述无晶化温度数据集包括电场参数及对应的无晶化温度；以所述电场参数为自变量，以所述无晶化温度为因变量，通过拟合处理得到无晶化温度预测方程；求解所述无晶化温度预测方程的最小温度值；将所述最小温度值作为所述肉品种类的肉品实现无晶化冻藏的最低无晶化温度点；以所述肉品种类的肉品的无电场条件下的过冷温度点为上限温度、以所述最低无晶化温度点为下限温度，确定所述肉品实现无晶化冻藏的所述无晶化温度带；将所述初始新鲜度参数值、所述目标货架期及所述综合品质评价阈值输入到与所述肉品种类对应的无晶化冻藏临界温度决策模型，输出无晶化冻藏临界温度；其中，所述无晶化冻藏临界温度是确保所述肉品达到目标货架期所需的最高温度；所述无晶化冻藏临界温度决策模型是基于所述肉品种类对应的无晶化冻藏临界温度数据集构建的训练样本训练得到的，所述无晶化冻藏临界温度数据集包括肉品样本的初始新鲜度参数值、货架期、综合品质评价阈值及对应的无晶化冻藏临界温度与电场参数；所述无晶化冻藏临界温度决策模型训练时的输入数据包括所述初始新鲜度参数值、所述货架期及所述综合品质评价阈值，所述无晶化冻藏临界温度决策模型训练时的输出数据包括所述无晶化冻藏临界温度；根据所述无晶化冻藏临界温度决策模型输出的所述无晶化冻藏临界温度确定所述肉品的无晶化冻藏温度；其中，所述无晶化冻藏温度低于或等于所述无晶化冻藏临界温度且高于或等于所述无晶化温度带的下限温度；根据所述无晶化冻藏温度及所述无晶化冻藏临界温度数据集确定所述无晶化冻藏温度对应的电场参数；基于所述无晶化冻藏温度及所述电场参数对所述肉品进行电场辅助贮藏；响应于通过温度传感器检测到温升变化率超过设定范围，则产生结晶预警信息；响应于获取到所述肉品的所述结晶预警信息，通过施加预设高频高压交变电场进行结晶消融操作，并在确认结晶消融后，重新执行基于所述无晶化冻藏温度及所述电场参数对所述肉品进行电场辅助贮藏的动作。

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