买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网恭喜江苏省农业科学院;徐州旺达农副产品有限公司申请的专利促进牛蒡活性物质溶出及改善牛蒡风味的制备及检测方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116349872B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-04-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211561131.8，技术领域涉及：A23L33/00；该发明授权促进牛蒡活性物质溶出及改善牛蒡风味的制备及检测方法是由李莹;马凯迪;崔莉;马恺扬;胡昕迪设计研发完成，并于2022-12-07向国家知识产权局提交的专利申请。

本促进牛蒡活性物质溶出及改善牛蒡风味的制备及检测方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种促进牛蒡活性物质溶出及改善牛蒡风味的制备及检测方法，包括如下步骤：取新鲜的牛蒡，剔除两端，洗净后削皮；将得到的牛蒡进行超高压预处理。将处理得到的牛蒡切成大小均一的牛蒡块，加入超纯水中，再加入打浆机进行打浆，得到牛蒡匀浆液。往得到的牛蒡匀浆液中加入纤维素酶，充分搅拌使得混合均匀，用氢氧化钠溶液调节pH至6~7，再进行超声波的酶解，离心后取上清液，得到牛蒡酶解液。对牛蒡进行超高压预处理，可以使糖苷键暴露出来，提高酶解效率，降低酶解时间。利用超声波和酶破坏细胞壁结构，最大限度提高含量，并且经过酶处理可以使参与挥发性物质形成的前体物质发生变化，影响一些呈味氨基酸的含量，使牛蒡风味发生变化。

本发明授权促进牛蒡活性物质溶出及改善牛蒡风味的制备及检测方法在权利要求书中公布了：1.一种促进牛蒡活性物质溶出及改善牛蒡风味的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤1：取新鲜的牛蒡，剔除两端，洗净后削皮；步骤2：将步骤1得到的牛蒡在超高压的环境下保压10~30min；步骤3：将步骤2处理得到的牛蒡切成大小均一的牛蒡块，加入超纯水中，再加入打浆机进行打浆，得到牛蒡匀浆液；步骤4：往步骤3得到的牛蒡匀浆液中加入纤维素酶，充分搅拌使得混合均匀，用氢氧化钠溶液调节pH至6~7，再进行超声波的酶解，离心后取上清液，得到牛蒡酶解液；对得到的牛蒡酶解液中接种乳酸菌，静置发酵后过滤，得到牛蒡发酵液；所述步骤2中超高压的压强为300~400Mpa；所述步骤4中的超声功率为200~300w；步骤5，对步骤4中得到的牛蒡酶解液分别进行GC-MS和电子舌处理，测定上清液在酶解前后挥发性物质含量的变化，以及牛蒡滋味的变化；步骤6，对步骤4中得到的发酵液进行总酚和黄酮测定。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人江苏省农业科学院;徐州旺达农副产品有限公司，其通讯地址为：210014 江苏省南京市玄武区钟灵街50号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。