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龙图腾网恭喜佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司;海天蚝油(天津)集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司申请的专利一种调味品霉菌防腐力评估模型获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115825362B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-04-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211519588.2，技术领域涉及：G01N33/02；该发明授权一种调味品霉菌防腐力评估模型是由辛志彤;夏培浩;钟龙;周厚源;岑仕宇;邢浩;黄小青设计研发完成，并于2022-11-30向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种调味品霉菌防腐力评估模型在说明书摘要公布了：本发明提供了一种调味品霉菌防腐力评估模型，属于防腐保鲜技术领域。本发明提供一种调味品霉菌防腐力评估模型的构建方法，通过分别在含不同浓度防腐剂、防腐栅栏因子的调味产品中接种霉菌，定期取样检测菌落总数，计算抑菌率，并绘制调味产品抑菌率随防腐剂浓度、防腐栅栏因子浓度变化的回归方程；利用防腐剂与防腐力的标准体系方程为中介，结合各防腐栅栏因子与防腐力的标准体系方程，将各防腐栅栏因子分别替换成防腐剂的当量值，构建调味品霉菌防腐力评估模型。本发明首次利用数学模型将调味产品的防腐力与其防腐栅栏因子相联系，本发明通过防腐模型公式可快速计算调味产品的防腐能力，方便快捷、节省人力物力。

本发明授权一种调味品霉菌防腐力评估模型在权利要求书中公布了：1.一种调味品霉菌防腐力评估模型的构建方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）在含不同浓度防腐剂的调味产品中接种霉菌，定期取样检测菌落总数，计算抑菌率，并绘制调味产品抑菌率随防腐剂浓度变化的回归方程，建立防腐剂与防腐力的标准体系方程；（2）分别在含不同浓度的防腐栅栏因子的调味产品中接种霉菌，定期取样检测菌落总数，计算抑菌率，并绘制调味产品抑菌率随防腐栅栏因子浓度变化的回归方程，建立防腐栅栏因子与防腐力的标准体系方程；（3）利用防腐剂与防腐力的标准体系方程为中介，结合步骤（2）各防腐栅栏因子与防腐力的标准体系方程，将各防腐栅栏因子分别替换成同水平下防腐剂的当量值，构建调味品霉菌防腐力评估模型；所述步骤（1）的防腐剂与防腐力的标准体系方程为y=844.3X0+0.024，其中y为平均抑菌率，X0为山梨酸钾浓度；所述防腐栅栏因子包括盐分浓度、全糖浓度、pH值和水分活度；所述步骤（2）的防腐栅栏因子与防腐力的标准体系方程包括：盐分浓度与防腐力的标准体系方程：y=13.55X1-0.6462，全糖浓度与防腐力的标准体系方程：y=123.63X22-4.7381X2+0.1377，pH值与防腐力的标准体系方程：y=-1.1533X3+6.262，水分活度与防腐力的标准体系方程：y=-0.873X4+0.75，其中y为平均抑菌率，X1为盐分浓度，X2为全糖浓度，X3为pH值，X4为水分活度；所述步骤（3）的调味品霉菌防腐力评估模型为Y=X0+0.016X1+0.146X22-0.0056X2-0.0014X3-0.001X4+0.00759，其中Y：霉菌防腐力；X0：山梨酸钾浓度；X1：盐分浓度；X2：全糖浓度；X3：pH值；X4：水分活度。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司;海天蚝油(天津)集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司，其通讯地址为：530000 广西壮族自治区南宁市东盟经济技术开发区永和路889号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。