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龙图腾网恭喜福建正味生物科技有限公司申请的专利一种利用发酵装置制备螺蛳呈味肽的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119552937B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-05-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510134418.X，技术领域涉及：C12P21/06；该发明授权一种利用发酵装置制备螺蛳呈味肽的方法是由刘烨;刘玉钗;陈秀丹;詹婷;吴清朋;李鹤玲;刘家光设计研发完成，并于2025-02-07向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种利用发酵装置制备螺蛳呈味肽的方法在说明书摘要公布了：本发明涉及发酵装置技术领域，具体是一种利用发酵装置制备螺蛳呈味肽的方法，包括发酵罐，所述发酵罐的顶端外壁固定连接有罐盖，所述发酵罐的一侧外壁固定连接有水箱，所述水箱的顶端外壁安装有泵体，所述泵体的输出端插接有进水管，所述罐盖的内壁转动设置有支撑管，所述发酵罐的内壁转动设置有活动管，所述活动管的顶部和底部外壁开设有分流孔；本发明双金属片受冷反向弯曲带动转盘反向旋转，储液室二内的酸性溶液进入发酵罐进行合适pH值的调节，弧形滑动变阻器阻值降低，水箱内温度升高对发酵罐发酵物进行合适升高，保证螺蛳呈味肽发酵的稳定，通过结构的联动调节发酵物的温度和pH值，提高了螺蛳呈味肽的制备发酵效率。

本发明授权一种利用发酵装置制备螺蛳呈味肽的方法在权利要求书中公布了：1.一种利用发酵装置制备螺蛳呈味肽的方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、对需要的螺蛳原材料进行清洗和去壳，取出需要发酵的螺肉；S2、对螺肉进行研磨、超声预处理，避免发酵过程中受到污染；S3、将预处理后的螺肉酶解，在50-55℃中，复合蛋白酶对螺蛳肉进行4-6小时的酶解；S4、酶解后送入螺蛳呈味肽制备发酵装置内进行发酵处理，控制发酵结构的温度、pH值和溶氧量，根据发酵的不同阶段，采用不同的搅拌速度和搅拌时间，发酵18-36小时，再进行膜分离，提取螺蛳呈味肽；其中S4中的发酵装置包括发酵罐（1），所述发酵罐（1）的顶端外壁固定连接有罐盖（2），所述发酵罐（1）的一侧外壁固定连接有水箱（7），所述水箱（7）的顶端外壁安装有泵体（6），所述泵体（6）的输出端插接有进水管（3），所述罐盖（2）的内壁转动设置有支撑管（13），所述发酵罐（1）的内壁转动设置有活动管（31），所述活动管（31）的顶部和底部外壁开设有分流孔，所述分流孔的内壁插接有螺旋管（32），其特征在于：还包括；加液机构，所述加液机构设置于罐盖（2）内部；所述加液机构包括固定连接于罐盖（2）一侧内壁的储液箱（14），所述储液箱（14）的一侧内壁设置有储液室一（15），所述储液箱（14）的另一侧内壁设置有储液室二（16），所述罐盖（2）底端的一侧外壁开设有安装槽，所述安装槽的顶部内壁转动设置有转轴一（26），所述转轴一（26）的底端外壁固定连接有转盘（19），所述安装槽底部的一侧内壁固定连接有伸缩杆（23），所述伸缩杆（23）活塞杆的一端固定连接有双金属片（20），所述双金属片（20）的一侧外壁安装有转轴二（30），所述转盘（19）底端的一侧外壁开设有圆形槽，所述转轴二（30）转动设置于圆形槽内壁，所述转盘（19）的顶端外壁开设有进液孔一（24）和进液孔二（25），所述罐盖（2）底端的一侧外壁设置有两个进液管（29），两个所述进液管（29）分别与储液室一（15）和储液室二（16）连接，所述进液孔一（24）和进液孔二（25）分别与两个所述进液管（29）的尺寸适配；温度控制机构，所述温度控制机构设置于发酵罐（1）和转盘（19）外壁；所述温度控制机构包括安装于水箱（7）内壁的电加热管（8）、安装于发酵罐（1）顶部外壁的电源（5）和安装于转盘（19）顶部内壁的弧形滑动变阻器（27），所述安装槽的顶部内壁设置有滑动触点（28），所述弧形滑动变阻器（27）、滑动触点（28）、电加热管（8）通过控制器与电源（5）电性连接。

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