买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网恭喜湖南华诚生物资源股份有限公司申请的专利一种半发酵零蔗糖罗汉果浓缩汁及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117546961B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-05-09发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311664197.4，技术领域涉及：C12N9/96；该发明授权一种半发酵零蔗糖罗汉果浓缩汁及其制备方法是由李伟;黄华学;刘庚贵;黄俊;宋谷良;江小龙;唐美玉;严思恩设计研发完成，并于2023-12-06向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种半发酵零蔗糖罗汉果浓缩汁及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种半发酵零蔗糖罗汉果浓缩汁，包含以下成分：葡萄糖、果糖、赤藓糖醇、罗汉果甜苷V、水，且葡萄糖、果糖、赤藓糖醇的质量比为1‑10：2‑5：1，半发酵零蔗糖罗汉果浓缩汁的糖度为50‑80brix；所述半发酵零蔗糖罗汉果浓缩汁的制备工艺中包括酶解和发酵，且发酵终点是控制葡萄糖和赤藓糖醇的质量比为1‑10：1。本发明在蔗糖酶经海藻糖修饰之后，在辅助试剂柠檬酸的协同作用下，使酶解充分进行，从而最终得到零蔗糖罗汉果浓缩汁。此外，本发明控制发酵的程度，是体系中葡萄糖和赤藓糖醇达到一定比例时，灭活停止发酵，进一步降低了浓缩汁的GI值，得到含有赤藓糖醇的半发酵零蔗糖罗汉果浓缩汁。

本发明授权一种半发酵零蔗糖罗汉果浓缩汁及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种半发酵零蔗糖罗汉果浓缩汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料液的准备：取来源于罗汉果提取物生产加工步骤的液体物料；所述液体物料含有蔗糖成分；（2）灭菌灭酶：将液体物料用连续式灭菌设备灭菌，收集灭菌液；（3）离心：将灭菌液连续通过卧螺离心机和碟式离心机，得到离心滤液；（4）陶瓷膜过滤：将离心滤液用陶瓷膜过滤，得到陶瓷膜滤液；（5）酶解：往陶瓷膜滤液中加入海藻糖修饰的蔗糖酶和辅助酶解试剂，进行酶解，得酶解液；所述海藻糖修饰的蔗糖酶的用量为陶瓷膜滤液中总糖分重量的0.05-0.1wt%，酶解的温度为20-60℃，酶解的pH值为3.0-8.0，酶解的时间为1-10小时；辅助酶解试剂为柠檬酸，柠檬酸的用量为海藻糖修饰的蔗糖酶质量的0.4-0.7倍；所述海藻糖修饰的蔗糖酶通过包括以下步骤的制备方法得到：S1蔗糖酶溶于pH为6-7的缓冲溶液中，加入高碘酸钠，所得混合物料在10-15℃避光条件下放置2-4h，加入乙二醇，在pH为6-7的条件下缓冲透析，得活化的蔗糖酶；S2活化的蔗糖酶中加入保护底物，加入海藻糖，30-40℃反应10-15h，在pH为6-7的条件下的缓冲透析，冷冻干燥得海藻糖修饰的蔗糖酶；保护底物为蔗糖；物料比满足以下条件：蔗糖酶、高碘酸钠、乙二醇、保护底物、海藻糖的质量比为10：10-20：2-3：50-100：7-10；（6）发酵：将酶解液投入发酵罐中，高温灭菌灭酶之后，加入发酵菌种及发酵辅料，进行发酵；发酵过程中监控通过检测葡萄糖：赤藓糖醇的含量之比，当葡萄糖：赤藓糖醇的质量比在1-10:1范围内，发酵液灭活，结束发酵，得灭活发酵液；所述发酵菌种为酵母菌；（7）再次陶瓷膜过滤：将灭活发酵液用陶瓷膜过滤，得发酵滤液；（8）脱盐脱色与除杂：将发酵滤液通过阳、阴离子交换树脂柱及混合床，得脱盐脱色除杂液；（9）膜浓缩：将脱盐脱色除杂液用反渗透膜浓缩，得膜浓缩液；（10）超滤：将膜浓缩液用超滤膜过滤，得超滤滤液；（11）浓缩：将超滤滤液用降膜式浓缩器减压浓缩至规定糖度，得到半发酵零蔗糖罗汉果浓缩汁。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人湖南华诚生物资源股份有限公司，其通讯地址为：410205 湖南省长沙市高新开发区东方红街道杏康南路8号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。