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龙图腾网恭喜成都中医药大学申请的专利一种以药食同源药材为原料的发酵酒及制作方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117050836B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-05-09发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311267726.7，技术领域涉及：C12G3/026；该发明授权一种以药食同源药材为原料的发酵酒及制作方法是由马云桐;冯勇;刘贤武;甘青霞;钟芙蓉;曹梦蝶设计研发完成，并于2023-09-28向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种以药食同源药材为原料的发酵酒及制作方法在说明书摘要公布了：本发明涉及发酵酒领域，具体公开了一种以药食同源药材为原料的发酵酒，原料包括银耳、青稞、薏苡仁、山药、葛根、黄精和高粱，并且本发明还公开了所述发酵酒的制作方法。本发明的发酵酒以药食同源的药材为原料，口感醇香、风味独特，提高了中药资源的经济价值，延伸了为中药资源的产业链，为中药产业发展提供了新途径。

本发明授权一种以药食同源药材为原料的发酵酒及制作方法在权利要求书中公布了：1.一种以药食同源药材为原料的发酵酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将原料中的葛根、山药和黄精粉碎至2.5-3mm；S2：将青稞、薏苡仁、高粱、粉碎后的山药、粉碎后的黄精和粉碎后的葛根用热水浸泡后除去表面水分，然后将青稞、薏苡仁、山药、葛根、黄精和高粱混合进行初蒸；S3：将步骤S2所得初蒸后的混合料用热水焖粮，然后放出热水；S4：将银耳用热水浸泡后除去表面水分，然后加入步骤S3所得物料进行复蒸；S5：取步骤S4所得物料摊晾、下曲，然后培菌；S6：取步骤S5所得物料进行入池发酵，然后进行蒸酒，蒸酒完成后即得发酵酒；发酵酒的原料为银耳、青稞、薏苡仁、山药、葛根、高粱和黄精；银耳、青稞、黄精、薏苡仁、葛根、山药和高粱的重量比为1~2：1~2：2~4：2~4：4~8：5~10：10~20；步骤S2中，热水浸泡的浸泡温度为50~80℃，浸泡时间为7-8h；步骤S4中，热水浸泡的温度为50-80℃，浸泡时间为1-2h；步骤S2中，青稞、薏苡仁、山药、葛根、高粱和黄精的初蒸时间为20-40min；步骤S3中，热水焖粮为将原料加入60~80℃的水，水量淹过粮层20-25cm，焖20-40min，至原料熟粮的裂口率为95％以上；步骤S4中，复蒸的时间为30~60min；步骤S5中，曲为大曲；下曲的方法具体为：测定步骤S4所得物料的温度，摊晒至45-48℃时进行第一次下曲，以每100市斤下曲3~5两，翻匀，然后于40-45℃进行第二次下曲，以每100市斤下曲3~5两，翻匀；培菌为将下曲后的物料置于甜糟箱中培菌，入箱温度为22-24℃，入箱时间为22-26h，出箱温度为34-36℃；步骤S6中，蒸酒的方法为固态法白酒的常规蒸酒方法；制得的发酵酒口感醇香，发酵过程中新产生了香味物质4-苯基-2-丁酮、1-辛烯-3-酮、丙酸乙酯、乙酸乙烯酯和2,3-丁二醇二硝酸酯。

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