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龙图腾网恭喜丰益(上海)生物技术研发中心有限公司申请的专利评价大米食味品质的方法及人工神经网络获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN114693047B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-05-09发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202011626566.7，技术领域涉及：G06Q10/0639；该发明授权评价大米食味品质的方法及人工神经网络是由单金卉;王梅桂设计研发完成，并于2020-12-31向国家知识产权局提交的专利申请。

本评价大米食味品质的方法及人工神经网络在说明书摘要公布了：本发明揭示了评价大米食味品质的人工神经网络，是包括一个输入层、一个隐含层和一个输出层的前馈型网络，输入层包括五个输入神经元：平衡度、弹性、消减值、崩解值和回生值，隐含层包括数个隐含层神经元，输出层包括一个输出神经元：综合得分；隐含层传递函数为S型对数函数，输出层传递函数为purelin函数。该人工神经网络随机选取数据的80％作为训练集，20％作为测试集，从随机的初始权值和初始阈值开始使用训练集数据进行训练和学习，测试集用来评估最终模型的性能。其中训练函数是trainlm函数，学习函数是learngdm函数，在训练和学习的过程中不断修正权值和阈值，反复训练直至均方误差满足性能要求，训练结束，输出该人工神经网络。

本发明授权评价大米食味品质的方法及人工神经网络在权利要求书中公布了：1.一种评价大米食味品质的方法，其特征在于，包括以下步骤：1样本参数的测定：测定大米样本的若干参数和感官评价得分；所述的若干参数为大米样品的平衡度、弹性、消减值、崩解值和回生值；样本参数的测定方法具体为：平衡度和弹性的测定方法：将大米样品淘洗多遍，按米水比1:1.3浸泡30分钟，用电饭煲蒸汽成米饭，再焖20分钟后将米饭打散，将电饭煲的内胆拿出室温放置，待米饭冷却到55-60℃时，称取样品并按压，然后采用硬度粘度仪测定米饭的平衡度和弹性；消减值、崩解值和回生值的测定方法：将大米样品粉碎至50-100目，然后按GBT24852-2010所述方法测定消减值、崩解值和回生值；感官评价得分按照GBT15682-2008《稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》进行；2人工神经网络模型的建立：所述人工神经网络为包括一个输入层、一个隐含层和一个输出层的前馈型网络；输入层包括若干个输入神经元，即大米样本的若干参数；隐含层包括数个隐含层神经元；输出层包括一个输出神经元：综合得分；3人工神经网络模型的训练和测试，得到有效的人工神经网络；所述有效的人工神经网络需满足条件：综合得分与按照GBT15682-2008的感官评价得分的相关系数R满足R20.97；4食味品质评价：测定未知新样品在步骤1中所述的若干参数，作为输入值输入步骤3所述有效的人工神经网络，进行网络仿真模拟，输出值即为综合得分；综合得分越高，大米的食味品质越高。

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