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龙图腾网恭喜惠而浦(中国)股份有限公司申请的专利探针、具有探针的智能烤箱以及烹饪方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN111366262B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-13发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202010243782.7，技术领域涉及：G01K7/22；该发明授权探针、具有探针的智能烤箱以及烹饪方法是由陈霞;蒋伟;吴亮宏设计研发完成，并于2020-03-31向国家知识产权局提交的专利申请。

本探针、具有探针的智能烤箱以及烹饪方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种探针、具有探针的智能烤箱以及烹饪方法，用探针测量食物内部的温度参数和电参数，根据食物的类型和设定的成熟度进行烹饪，能够兼顾成熟度和食物的口感，提高了烤箱使用时的便利性，降低了用烤箱烹饪食物的技能要求。

本发明授权探针、具有探针的智能烤箱以及烹饪方法在权利要求书中公布了：1.一种具有探针的智能烤箱的烹饪方法，包括以下步骤： 步骤一：将探针插入食物，通过探针实时获取食物的阻抗Z、容抗Xc以及温度T，并通过食物的重量变化测量食物的水分含量变化M； 步骤二：设定食物的成熟度，在t0时刻获取烹饪腔的初始温度T0、食物的初始容抗Xc0以及初始阻抗Z0，与该类食物t0时刻的基准值比较，如果Z0≠Z0’或Xc0≠Xc0’,则停止烹饪；如果Z0＝Z0’、Xc0＝Xc0’且T0’-2℃≤T0≤T0’+2℃，则继续运行至时间点t1；其中t1＝t0+4min～6min，Z0’为该类食物t0时刻的阻抗基准值，Xc0’为该类食物t0时刻的容抗基准值； 步骤三：计算t0～t1时间段内的食物内部的温度平均值温度变化率△T1和水分含量变化率△M1，如果△T1、△M1均在该类食物t1时刻的各参数基准范围内，则继续运行至时间点t2,否则停止烹饪；其中t2时刻应满足如下要求：T2＝T1+30℃～50℃，T2为t2时刻的食物内部的温度，T1为t1时刻的食物内部的温度； 步骤四：计算t1～t2时间段内食物的电参数和温度参数，并分别与该类食物t2时刻的电参数基准和温度参数基准进行比较，如满足条件则认为成熟度达到要求，烹饪结束，否则继续烹饪至满足条件； 如步骤二中设定成熟度为五成熟，则在步骤四中，计算t1～t2时间段内的水分含量变化率△M2、温度平均值阻抗平均值容抗平均值以及容抗变化率△Xc2，与该类食物t2时刻的基准值比较，如果△Xc2≤△Xc2’、且△M2≥△M2’，或者△Xc2≤△Xc2’、且△M2≥△M2’，则认为成熟度达到要求，烹饪结束，否则继续烹饪至满足上述条件；其中是该类食物t2时刻的温度基准值，△Xc2’是该类食物t2时刻的容抗变化率基准值，是该类食物t2时刻的阻抗基准值，是该类食物t2时刻的容抗基准值，△M2’是该类食物t2时刻的水分含量变化率基准值； 如步骤二中设定成熟度为七成熟，则在步骤四中，计算t1～t2时间段内的水分含量变化率△M2、温度平均值阻抗平均值容抗平均值以及阻抗变化率△Z2，与该类食物t2时刻的基准值比较，如果△Z2≥△Z2’、且△M2≥△M2’，或者△Z2≥△Z2’且△M2≥△M2’，则认为成熟度达到要求，烹饪结束，否则继续烹饪至满足上述条件；其中△Z2’是该类食物t2时刻的阻抗变化率基准值； 如步骤二中设定成熟度为十成熟，则在步骤四中，计算t1～t2时间段内的水分含量变化率△M2、温度平均值阻抗平均值容抗平均值以及阻抗变化率△Z2，与该类食物t2时刻的基准值比较，如果△Z2≥△Z2’、且△M2≤△M2’，或者△Z2≥△Z2’、且△M2≤△M2’，则认为成熟度达到要求，烹饪结束，否则继续烹饪至满足上述条件。

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