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申请/专利权人：曹明斌;何兵
申请日：2008-08-26
公开（公告）日：2009-01-21
公开（公告）号：CN101347194A
专利技术分类：
专利摘要：本发明是食用菌粮食加工技术，属粮食深加工领域，具体为将食用菌菌丝植入大米、小麦、玉米等粮食中，使加工后的粮食具有食用菌的清香味和有效成份，改善粮食品质。传统食用菌生产中的主要缺陷：一、出菇管理周期长，风险高；二、鲜菇保质期短；三、污染严重。本发明解决了上述问题，使消费者在吃饭、吃面的时候，同时吃了食用菌，本发明利用食用菌菌丝体与食用菌有相似或更高营养成份及清香味的原理，利用需加工的粮食代替传统食用菌培养基，当菌丝长透粮食后，采用独特的三步烘制技术，使加工后的粮食最大限度的保留了食用菌的有效成份及清香味，将食用菌从“菜”的角色转换为“饭”的角色，使我们在吃饭的同时也吃了菌的营养，且饭还有食用菌的清香味。
专利权项：1、将食药用菌菌种接入稻谷、大米、麦粒、玉米、高梁或各混合体培养基中，通过对温度、湿度、氧气等的有效控制，使菌丝快速长入培养基中，再通过烘制等加工等手段，生产出有食用菌营养成份和清香味的食用菌粮食。
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