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申请/专利权人：江苏大学
摘要：本发明属于水产品加工及其废弃物利用领域，涉及一种腐婢‑鱼鳞复配凝胶的制备方法。步骤为：首先称取腐婢粉末，加入去离子水，磁力搅拌后用纱布过滤得到腐婢提取液；然后称取鱼鳞，加入去离子水，恒温水浴加热，纱布过滤得到鱼鳞提取液；将腐婢提取液与鱼鳞提取液进行复配，得到的混合物经冷藏后，得到腐婢‑鱼鳞复配凝胶；最后测定腐婢‑鱼鳞复配凝胶的质构性能，以凝胶强度的大小作为评判凝胶质构性能的标准，以此判断腐婢‑鱼鳞复配凝胶的凝胶性能，评价凝胶品质。本发明使用的鱼鳞安全环保，属于废物循环再利用，在复合凝胶形成过程中鱼鳞提取液和腐婢提取液存在协同效应，腐婢‑鱼鳞复合凝胶的凝胶强度显著增加，产生了意想不到的突出效果。
主权项：1.一种腐婢-鱼鳞复配凝胶的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：1腐婢提取液的制备：称取腐婢粉末，加入去离子水，磁力搅拌后用纱布过滤得到腐婢提取液，备用；2鱼鳞提取液的制备：称取鱼鳞，加入去离子水，恒温水浴加热，纱布过滤得到鱼鳞提取液，备用；3复配：腐婢提取液与鱼鳞提取液按一定比例进行复配，复配后得到的混合物置于一定温度条件下冷藏后，得到腐婢-鱼鳞复配凝胶；所述腐婢提取液与鱼鳞提取液的复配比例为1：5～7；4腐婢-鱼鳞复配凝胶的质构性能测定：所用仪器为英国StableMicroSystems公司生产的TA.XT.Plus食品物性仪，选取p0.5柱形探头，进行压力试验，设置预备速度为1.0mms；测试速度为1.0mms；后测速度为2.0mms；距离为5mm；触发力为3g；记录压缩后的破断力；5以凝胶强度的大小作为评判凝胶质构性能的标准，以此判断腐婢-鱼鳞复配凝胶的凝胶性能，评价凝胶品质。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏大学 一种腐婢-鱼鳞复配凝胶的制备方法
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