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申请/专利权人：泰兴市东圣生物科技有限公司
申请日：2022-11-10
公开（公告）日：2023-04-07
公开（公告）号：CN115918891A
专利技术分类：..来源于微生物的，例如黄原胶、葡聚糖[2016.01]
专利摘要：本发明涉及一种仿生素食组合物，其包含：可得然胶，变性淀粉，魔芋粉，和水，其中，以100重量％的所述组合物计，可得然胶的含量为2～6％，变性淀粉的含量为3～7％，魔芋粉的含量为2～6％，水的含量为70～93％；其中，以100重量％的所述组合物计，可得然胶和魔芋粉的总含量为4～8％，本发明的仿生素食口感优异，并且耐煮性和抗冻性好，冷冻解冻后失水较少，没有碱味等异味。
专利权项：1.一种仿生素食组合物，其包含：可得然胶，变性淀粉，魔芋粉，和水，其中，以100重量％的所述组合物计，可得然胶的含量为2～6重量％，变性淀粉的含量为3～7重量％，魔芋粉的含量为2～6重量％，水的含量为70～93重量％；其中，以100重量％的所述组合物计，可得然胶和魔芋粉的总含量为4～8重量％。
百度查询： 泰兴市东圣生物科技有限公司 仿生素食组合物、仿生素食及其制备方法
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