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申请/专利权人：浙江工业大学
摘要：本发明涉及一种鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体的制备方法，包括步骤：鲐鱼预处理、模拟胃肠道消化、肽钙螯合等步骤制备鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体。本发明方法提高了鲐鱼加工过程中副产物的利用率，使其含有的活性物质得到充分开发利用，同时减少了对环境的污染；通过模拟胃肠道消化制备具有生物学活性鲐鱼源自组装多肽，其与钙离子螯合后形成的可溶性自组装多肽‑钙复合物具有稳定的纳米结构，具有促进钙离子吸收的作用，可用于开发高值化的鲐鱼源肽‑钙补充剂；本发明涉及的操作过程简单，不需要复杂的设备，制备鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体既能促进钙吸收，还能为机体补充必需氨基酸，同时为鲐鱼资源的高值化利用提供了新方向。
主权项：1.一种鲐鱼源自组装多肽-钙纳米载体的制备方法，所述方法包括：1鲐鱼预处理：将鲐鱼粉进行萃取脱脂获得鲐鱼脱脂粉；2鲐鱼源自组装多肽制备：鲐鱼脱脂粉加入水混匀配制成蛋白浓度为10～50mgmL的酶解反应液，90～100℃加热10～30min，调节pH至2.0～5.0，添加3000～10000Ug蛋白的胃蛋白酶，30～40℃、200～400rmp搅拌酶解2～5h，后调节pH至7.0～9.0，再加入3000～10000Ug蛋白的胰酶，30～40℃、200～400rmp搅拌酶解2～5h后加热灭酶，离心取上清液、真空冷冻干燥，获得鲐鱼源自组装多肽；3鲐鱼源自组装多肽-钙纳米载体的制备：鲐鱼源自组装多肽与CaCl2溶液、磷酸盐缓冲液混合，得螯合反应液；螯合反应液在30～60℃、pH7.5～8.5连续搅拌0.5～1.5h得鲐鱼源自组装多肽-钙纳米载体制备液；取上清液经0.30～0.50μm水系微孔滤膜过滤后，进行真空冷冻干燥、粉碎处理，得所述鲐鱼源自组装多肽-钙纳米载体。
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权利要求：
百度查询： 浙江工业大学 一种鲐鱼源自组装多肽-钙纳米载体的制备方法
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