龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：四川省农业科学院茶叶研究所
摘要：本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种彝茶的加工方法及其产品，包括以下步骤：1原料准备：以茶树鲜叶为原料；2摊晾摇青：将所述鲜叶摊晾后，摇青翻滚或挤压；3杀青：将摊晾摇青后的鲜叶快速杀青；4揉捻：按照轻‑重‑轻的加压方式揉捻0.5‑2小时；5初烘：将揉捻后的茶叶烘培；6堆制发酵：将初烘后的茶叶堆制发酵24‑72小时，再次烘晒；7蒸制：对再次烘晒后的茶叶进行蒸汽蒸制；8依次重复步骤6和步骤7若干次，做成不同的商品形状，再烘干至含水量为7％～8％，即得成品；本发明采用摇青工艺、杀青、揉捻、堆制发酵、烘晒、蒸晒等工艺，将彝茶传统加工与现代制茶工艺有机结合，形成了彝茶独特的品质特征，大大增强了彝茶的品饮功能。
主权项：1.一种彝茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1原料准备；2摊晾摇青：将茶树鲜叶摊晾后，摇青翻滚或挤压，所述茶树鲜叶中10-50％褐变，得到含水量为60％～70％的鲜叶；3杀青：在中低温的条件下，将摊晾摇青后的鲜叶快速杀青；4揉捻；按照轻-重-轻的加压方式揉捻0.5-2小时；5初烘：将揉捻后的茶叶烘培至含水量为40％～50％；6堆制发酵：将茶叶堆制发酵24-72小时，再次烘晒，除去5％～10％的水分；7蒸制：对再次烘晒后的茶叶进行蒸汽蒸制，直至叶片变软；8依次重复步骤6和步骤7若干次，得到的含水量为9-12％的茶叶；9再烘：将步骤8得到的茶叶做成不同的商品形状，再烘干至含水量为7％-8％，即得成品；步骤3中，所述中低温为50-120℃；和或，所述快速杀青的时间为5-30分钟；步骤7中，所述蒸汽蒸制的时间为1-5分钟；步骤8中，所述重复步骤6和步骤7的次数为3-9次。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川省农业科学院茶叶研究所 一种彝茶的加工方法及其产品
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号