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申请/专利权人：陕西丹凤葡萄酒有限公司
摘要：本发明公开了一种基于舌面红外热图像判别白兰地刺激感差异的方法，涉及分析检测技术领域，S1：收集大量的具有不同刺激感强度的白兰地样品作为样本，采用动态感官分析方法评估白兰地的刺激感强度，获得表征白兰地刺激感强度的感官参数；该基于舌面红外热图像判别白兰地刺激感差异的方法，对白兰地刺激感强度差异检测结果客观科学且快速便捷，弥补了传统感官分析方法存在耗时耗力、主观性强的问题，适合应用于大样本集的快速分析，可广泛应用于企业酿酒过程蒸馏酒产品刺激感强度差异及口感品质差异的快速评估及判别分类应用。
主权项：1.一种基于舌面红外热图像判别白兰地刺激感差异的方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：收集大量的具有不同刺激感强度的白兰地样品作为样本，采用动态感官分析方法评估白兰地的刺激感强度，获得表征白兰地刺激感强度的感官参数：刺激感最大强度、刺激感时间曲线下面积与刺激感持续时间；S2：基于建立的红外热成像采集舌面温度的方法，采集摄入不同白兰地样品后的舌面热图像，分析计算舌面温度参数：舌面最高温度、舌面最低温度、舌面平均温度、舌面众数温度；S3：采用多元统计技术对关联感官参数与温度参数进行分析，并进行建模拟合分析并进行建模，得到拟合方程，基于拟合方程建立基于舌面温度参数快速表征酒精饮料刺激感差异的方法。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 陕西丹凤葡萄酒有限公司 一种基于舌面红外热图像判别白兰地刺激感差异的方法
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