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申请/专利权人：得利斯集团有限公司
申请日：2024-03-19
公开（公告）日：2024-04-26
公开（公告）号：CN117925379A
主分类号：C12M1/10
分类号：C12M1/10;A23L13/70;A23L13/50;A23L13/60;C12M1/08;C12M1/38;C12M1/36;C12M1/02;C12M1/00
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.05.14#实质审查的生效;2024.04.26#公开
摘要：本发明涉及食品加工设备技术领域，公开了一种用于发酵肉的风干发酵装置，包括发酵座，发酵座上端通过对称设置的固定架安装有发酵箱，发酵箱侧壁位置设置有开口槽，发酵箱内部水平转动安装有通气轴，通气轴外壁固定安装有多个连接轴，连接轴外部固定安装有连接环，连接环上转动安装有多个转动轴，转动轴两端设置有运动悬挂机构，发酵座上还设置有发酵机构。本发明，通过在发酵箱内部设置连接环，并且与多个运动悬挂机构的相互配合，使得悬挂在悬挂钩上的发酵肉不仅在发酵箱内部进行竖直向下方向上的公转运动，同时还使得发酵肉本身沿着竖直方向进行自转，进而使得发酵肉可以更加均匀的发酵，提高了发酵肉的风干发酵质量。
主权项：1.一种用于发酵肉的风干发酵装置，包括发酵座（1），其特征在于：所述发酵座（1）上端通过对称设置的固定架（2）安装有发酵箱（3），发酵箱（3）侧壁位置设置有开口槽（4），开口槽（4）上可拆卸式安装有密封门（5），所述发酵箱（3）内部水平转动安装有通气轴（12），通气轴（12）为空心轴结构设计，所述通气轴（12）侧壁设置有多个相通的发酵孔（7），所述通气轴（12）外壁固定安装有多个连接轴（25），连接轴（25）外部固定安装有连接环（21），连接环（21）上转动安装有多个转动轴（19），转动轴（19）两端设置有运动悬挂机构，所述发酵座（1）上还设置有用于往通气轴（12）内部输入恒湿温度气体的发酵机构；所述发酵机构包括安装在发酵座（1）上的压气箱（17），压气箱（17）连通安装有进气管（18），进气管（18）连通有安装在发酵座（1）上的恒湿温箱（8），所述压气箱（17）还通过出气管（6）连通有安装在发酵箱（3）外壁的导气箱（11），导气箱（11）内部转动安装有通气轴（12），位于导气箱（11）内部的通气轴（12）侧壁还设置有相通的导气孔（20），所述发酵机构还包括压气组件。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 得利斯集团有限公司 一种用于发酵肉的风干发酵装置
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