申请/专利权人：陕西科技大学

申请日：2024-01-22

公开（公告）日：2024-04-26

公开（公告）号：CN117925738A

主分类号：C12P7/6454

分类号：C12P7/6454;C11B3/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.14#实质审查的生效;2024.04.26#公开

摘要：本发明公开了一种油脂酶法脱酸的方法，属于油脂深加工技术领域。以脯氨酸‑甘油和水组成的共混物为溶剂，添加高酸价油脂和游离脂肪酶后，在游离脂肪酶催化的酯化下进行脱酸反应。由于反应体系中脯氨酸的存在，促进了脂肪酶与游离脂肪酸的结合，从而大大提高了脂肪酶的酯化活性；而体系中水的存在，不仅提高了游离脂肪酶的活性和稳定性，而且改善了脱酸反应的传质，从而大大提高了脂肪酶的脱酸效果；再者，每一批次反应结束后，甘油的加入可提高游离脂肪酶的稳定性，实现游离脂肪酶的多批次使用，从而大大降低酶法脱酸的应用成本。本发明脱酸速率快、效果好、成本低，是一种可工业化推广应用的酶法脱酸方法。

主权项：1.一种油脂酶法脱酸的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：在低共熔溶剂脯氨酸-甘油与水组成的共混物中，添加高酸价油脂，搅拌均匀后进行加热，添加游离脂肪酶，进行酯化反应；反应结束后进行离心处理，分别收集脯氨酸-甘油、水、游离脂肪酶的共混物和脱酸后的油脂；步骤2：向步骤1得到的共混物中补充甘油，进行超声分散处理，继续添加预处理的高酸价油脂后，在步骤1的反应条件下进行酯化反应，反应结束后分别收集氨酸-甘油、水、游离脂肪酶的共混物和脱酸后的油脂；步骤3：重复步骤2，直至高酸价油脂的脂肪酸脱除率降低至预设值。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 陕西科技大学 一种油脂酶法脱酸的方法

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