申请/专利权人：青岛孺子牛生物技术有限公司;青岛市即墨区畜牧业发展服务中心;青岛市即墨区农业综合行政执法大队

申请日：2022-01-26

公开（公告）日：2024-04-30

公开（公告）号：CN114836500B

主分类号：C07K1/00

分类号：C07K1/00;C12P21/06;C07K1/34

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.30#授权;2022.08.19#实质审查的生效;2022.08.02#公开

摘要：本发明公开了一种利用豆粕酶解形成功能性多肽生产制备方法，其特征在于，将微波处理后的豆粕加水后与鱼溶浆混合，后加入碱性蛋白酶、胰酶和半乳糖苷酶进行酶解反应后过滤得酶解滤液，将所述酶解滤液喷雾干燥得酶解功能肽粉。

主权项：1.一种利用豆粕酶解形成功能性多肽生产制备方法，其特征在于，为如下步骤：第一步，采用微波对豆粕进行加热处理，得到熟化豆粕；所述加热处理的时间为2-6分钟，微波功率为300-800w；第二步，将金枪鱼进行破碎，在95-100℃温度下煮溶后调节pH至11.5-12.5后静置得鱼溶浆；所述调节pH的调节剂为氢氧化钠；所述静置时间为5-8小时；第三步，在第一步的产物熟化豆粕当中加入一定量的水得到熟化豆粕溶液，所述熟化豆粕与水的比例为1:1.0-2.2；在所述熟化豆粕溶液当中加入一定量的鱼溶浆，所述熟化豆粕与所述鱼溶浆的比例为1：0.23-0.48后混匀，调节PH至8.0-9.0；第四步，将第三步混匀后的产物在50±2℃静置获得溶解液；第五步，在所述溶解液中加入碱性蛋白酶、胰酶，所述碱性蛋白酶加入量为熟化豆粕质量的2-4％，胰酶加入量为熟化豆粕质量的0.5-1.5％，后搅拌并在50±2℃温度下继续酶解30分钟；所述碱性蛋白酶活力为20万IUg；所述胰酶活力为1000IUg；第六步，在第五步的产物当中加入半乳糖苷酶，所述半乳糖苷酶加入量为熟化豆粕质量的0.5-1.5％；所述半乳糖苷酶活力2万IUg；第七步，将所述第六步的产物进行高温灭酶处理后冷却至30-50℃，后离心、过滤得酶解滤液，将所述酶解滤液喷雾干燥得酶解功能肽粉；所述高温灭酶处理的调节温度为90-95℃，处理时间为10分钟；所述离心为采用离心机在4000rpm的转速下离心10分钟；所述过滤为使用分子量5kDa功能膜元件过滤，从而获得蛋白分子量5kDa的多肽溶液。

全文数据：

权利要求：

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