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申请/专利权人：北京大学现代农业研究院
申请日：2024-04-18
公开（公告）日：2024-05-24
公开（公告）号：CN118058377A
主分类号：A23G3/48
分类号：A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.11#实质审查的生效;2024.05.24#公开
摘要：本发明涉及食品加工与心理健康交叉技术领域，提供了一种具有改善情绪作用的复合型低GI凝胶软糖及其制备方法。本发明提供了一种具有改善情绪作用的复合型低GI凝胶软糖，包括如下组分：海藻糖，结晶果糖，山梨糖醇，果粉，冻干鲜花，具有改善情绪作用复合型低GI凝胶软糖，明胶，茶氨酸提取物，黄花提取物，硒化卡拉胶，酸度调节剂，水。本发明的软糖具有舒缓情绪压力的美观色彩、香味、形状以及口感；富含有安神、保护神经及缓解焦虑功效的茶氨酸、硒、黄花提取物、平阴玫瑰、桂花等；海藻糖、结晶果糖和山梨糖醇按比例制备具备优异的质构性能（硬度、咀嚼性、胶着性以及弹性）并贡献Q弹减压的口感，且对胰岛素和血糖功能友好。
主权项：1.一种具有改善情绪的复合型低GI凝胶软糖，其特征在于，包括如下重量份的组分：海藻糖5~20份，结晶果糖20~40份，山梨糖醇12~25份，果粉2~5份，冻干鲜花粉2~4份，低酯果胶0.25~0.30份，明胶6~10份，茶氨酸提取物0.2~0.5份，黄花提取物0.8~1.0份，硒化卡拉胶0.08~0.10份，酸度调节剂0.8~1.2份，水30~50份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京大学现代农业研究院 一种具有改善情绪作用的复合型低GI凝胶软糖及其制备方法
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