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申请/专利权人：福建省亚明食品有限公司
申请日：2024-03-06
公开（公告）日：2024-06-04
公开（公告）号：CN118120881A
主分类号：A23L13/60
分类号：A23L13/60;A23L13/40;A22C11/04;B08B3/02;B08B9/093
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.21#实质审查的生效;2024.06.04#公开
摘要：本发明公开了一种香肠制作工艺及制作用的灌肠机，涉及食品加工领域，包括：支撑架；料桶，所述料桶的底部安装有出料筒，所述出料筒的另一端安装有可拆卸的出料头；控制箱，所述控制箱的内部安装有控制机构；下压挤出机构，用于将料桶内部的肉料经过出料筒和出料头挤出；顶出机构，用于将出料筒和出料头内部残留的肉料顶出；辅助清理机构，用于辅助清理料桶的内部；该香肠制作工艺及制作用的灌肠机，在灌肠后，通过将出料筒和出料头内部残留的肉料顶出，减少了食材的浪费，解决了灌肠机出料端内部清洗不便的问题，提高了料桶内部的清洗效果，防止料桶内部清洗不干净容易滋生细菌的问题，解决了料桶拆卸不便导致清理操作繁琐的问题。
主权项：1.一种香肠制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1、准备制作香肠所需的食材，所述食材包括肠衣、精肉碎、肉桂粉、当归粉、茴香粉、大葱、精盐和味精；S2、将S1中准备的食材放入搅拌机中进行搅拌，得到混合均匀的肉料；S3、将S2中得到的肉料投入到灌肠机中，将肠衣连接在灌肠机输出端，进行灌肠操作，得到香肠；S4、对S3中得到的香肠进行分段打结，得到连续香肠段；S5、对S4中得到的连续香肠段进行通风处理21天以上，得到可食用的香肠。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 福建省亚明食品有限公司 一种香肠制作工艺及制作用的灌肠机
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