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申请/专利权人：西北大学
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种无蔗糖黑木耳珍珠粉圆及其制备方法。本发明提供的无蔗糖黑木耳珍珠粉圆以木薯淀粉为主要原料，以黑木耳超微粉、魔芋粉、红枣粉、膳食纤维为辅料制备得到。本发明提供的产品无白砂糖、红糖和黑糖等高热量糖，不易发胖；无色素等添加剂成分，自然成色；各组分配比合理，且产品质地弹性佳、口感Q弹、易于咀嚼、味美可口；富含益生元成分，具有强抗氧化特性；产品中各营养素配比合理，具有显著的营养价值。
主权项：1.无蔗糖黑木耳珍珠粉圆，其特征在于，由包括如下质量份的组成成分制得：木薯淀粉69-77份、黑木耳超微粉6-7份、魔芋粉5-6份、红枣粉2-3份、膳食纤维10-15份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 西北大学 无蔗糖黑木耳珍珠粉圆及其制备方法
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