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申请/专利权人：江南大学
申请日：2024-02-27
公开（公告）日：2024-06-18
公开（公告）号：CN118203043A
主分类号：A23B7/148
分类号：A23B7/148;A23B7/015;A23B7/04;A23B7/154;C08J5/18;C08L5/04;C08L29/04;C08K5/13;C08K5/132
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.18#公开
摘要：一种复合凝聚微胶囊结合气‑光管控供应链中蔬菜感官品质劣变的方法，包括以下步骤：（1）蔬菜预处理；（2）将海藻酸钠和聚乙烯醇溶解在水中，搅拌均匀，加入氯化钙的饱和硼酸溶液制得海藻酸钠和聚乙烯醇的共价接枝物；（3）将姜黄素和金丝桃素溶液分别加入到上述共价接枝物中制备成复合凝聚微胶囊；（4）复合凝聚微胶囊经高压均质后，倒入模具干燥成型，随后包裹在新鲜蔬菜表面；（5）气调处理：将包裹的蔬菜放入聚乙烯包装袋中，抽真空后充入O2，CO2和N2的混合气体，再封住聚乙烯薄膜包装袋口；（6）模拟冷链运输：将步骤（5）中气调包装好的蔬菜放入容器中储藏；（7）复合LED光照射。
主权项：1.一种复合凝聚微胶囊结合气-光管控供应链中蔬菜感官品质劣变的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）蔬菜预处理：选择无萎蔫黄化、无机械损伤、无虫蛀的新鲜蔬菜，抖落异物备用；（2）将海藻酸钠和聚乙烯醇溶解在水中，搅拌均匀，加入氯化钙的饱和硼酸溶液制得海藻酸钠和聚乙烯醇的共价接枝物，其中海藻酸钠的质量浓度为3%-7%，聚乙烯醇的质量浓度为3%-7%，氯化钙与含有海藻酸钠和聚乙烯醇水溶液的质量比为1:（1-2）；（3）将姜黄素和金丝桃素溶液分别加入到上述共价接枝物中制备成复合凝聚微胶囊，其中姜黄素浓度为0.2-0.8mgmL，金丝桃素浓度为0.2-0.6mgmL；（4）复合凝聚微胶囊经高压均质后，倒入模具干燥成型，随后包裹在新鲜蔬菜表面；（5）气调处理：将包裹的蔬菜放入聚乙烯包装袋中，抽真空后充入O2，CO2和N2的混合气体，再封住聚乙烯薄膜包装袋口；（6）模拟冷链运输：将步骤（5）中气调包装好的蔬菜放入容器中9±1℃储藏8-12h；（7）复合LED光照射：将步骤（6）中的蔬菜同时采用复合LED光照射8-12h；（8）储藏：将蔬菜在4-25℃储藏。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江南大学 一种复合凝聚微胶囊结合气-光管控供应链中蔬菜感官品质劣变的方法
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