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申请/专利权人：陕西师范大学
摘要：本发明公开了一种低GI苦荞豌豆杂粮面条及其制备方法，原料包括微波处理后的微波苦荞籽粒粉、高压蒸汽处理后的高压蒸汽豌豆粉和小麦粉，将上述原料与水混合制成面团，压延后得到低GI苦荞豌豆杂粮面条。本发明的苦荞豌豆杂粮面条GI值为46.9、品质较好、可有效调控食用后血糖生成水平，且具有抗氧化作用，对缓解高血糖并发症的发生有一定作用；制备方法成本低、生产周期短，营养流失少。
主权项：1.一种低GI苦荞豌豆杂粮面条，其特征在于，原料包括小麦粉、微波处理后的微波苦荞籽粒粉和高压蒸汽处理后的高压蒸汽豌豆粉，将上述原料与水混合制成面团，压延后得到低GI苦荞豌豆杂粮面条。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 陕西师范大学 一种低GI苦荞豌豆杂粮面条及其制备方法
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