申请/专利权人：云南农业大学;云南臻字号茶业有限责任公司

申请日：2024-05-23

公开（公告）日：2024-06-21

公开（公告）号：CN118216588A

主分类号：A23F3/08

分类号：A23F3/08;A23F3/06;B65G47/248;B65G13/00;B65G15/30;B07B1/28;B07B1/46

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.06.21#公开

摘要：本发明公开了一种普洱茶生产工艺，包括以下步骤：初潮，对晒青毛茶进行初潮，获得初潮后的晒青毛茶；振动分筛，对初潮后的晒青毛茶进行振动分筛；第一次潮水，潮水装置用于晒青毛茶进行潮水；第一次发酵；第一次解块，将发酵框送至解块机解块，获得第一次解块后的晒青毛茶；第一次补水，将解块后的晒青毛茶输送到潮水装置进行第一次补水；第二次发酵；第二次解块；第二次补水；第三次发酵；第三次解块，第三次解块与第一次解块相同；第三次补水；第四次发酵；第四次解块，第四次解块与第一次解块相同；第四次补水，第四次补水与第一次补水相同；第五次发酵；发酵结束；出堆；最终解块；匀堆，最终得到高质量的普洱茶。

主权项：1.一种普洱茶生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：初潮，对晒青毛茶进行初潮，获得初潮后的晒青毛茶；振动分筛，对初潮后的晒青毛茶进行振动分筛，将晒青毛茶中的粉尘和石子筛选出，获得干净的晒青毛茶；第一次潮水，潮水装置用于对振动分筛过的晒青毛茶进行潮水，所述潮水装置包括：台架；转动滚筒，所述转动滚筒与所述台架转动连接，所述转动滚筒内设有转动孔，所述转动孔包括转动进口和转动出口，所述转动出口低于所述转动进口，所述转动孔内固定有抛叶装置，所述抛叶装置包括第一翻转组件，所述第一翻转组件包括若干第一杆体，若干所述第一杆体绕所述转动孔的轴线圆周均匀分布，所述第一杆体上设有第一托槽；驱动装置，所述驱动装置用于带动所述转动滚筒转动；喷水装置，喷水装置包括喷水状态和关闭状态，喷水状态时，所述喷水装置用于向所述转动孔内喷水，抛起的晒青毛茶与喷出的水接触；将干净的晒青毛茶从潮水装置的转动进口放入到转动孔内，喷水装置处于喷水状态，驱动装置带动转动滚筒转动，第一次潮水后的晒青毛茶从转动出口排出；第一次发酵，发酵框接收第一次潮水后的晒青毛茶后进入到发酵室进行第一次发酵，第一次发酵时间为5天或堆温达到60℃；第一次解块，将发酵框送至解块机解块，获得第一次解块后的晒青毛茶；第一次补水，将解块后的晒青毛茶输送到潮水装置进行第一次补水；第二次发酵，发酵框接收第一次补水后的晒青毛茶后进入到发酵室进行第二次发酵，第二次发酵时间为5天或堆温达到60℃；第二次解块，第二次解块与第一次解块相同；第二次补水，第二次补水与第一次补水相同；第三次发酵，发酵框接收第二次补水后的晒青毛茶后进入到发酵室进行第三次发酵，第三次发酵时间为5天或堆温达到60℃；第三次解块，第三次解块与第一次解块相同；第三次补水，第三次补水与第一次补水相同；第四次发酵，发酵框接收第三次补水后的晒青毛茶后进入到发酵室进行第四次发酵，第四次发酵时间为5天或堆温达到60℃；第四次解块，第四次解块与第一次解块相同；第四次补水，第四次补水与第一次补水相同；第五次发酵，发酵框接收第四次补水后的晒青毛茶后进入到发酵室进行第四次发酵，第五次发酵时间为5天；发酵结束，发酵室温度设置在50～60℃之间进行干燥和除湿机除湿；出堆，当干燥达到普洱茶国家标准规定的水分含量时出堆；最终解块，最终解块与第一次解块相同；匀堆，潮水装置中的喷水装置处于关闭状态，最终解块后的茶叶进入潮水装置后混合均匀输出，获得普洱熟茶。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 云南农业大学;云南臻字号茶业有限责任公司 一种普洱茶生产工艺

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD