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申请/专利权人：宁波有点忙文化创意有限公司
申请日：2024-04-29
公开（公告）日：2024-06-21
公开（公告）号：CN118216592A
主分类号：A23F3/16
分类号：A23F3/16;A23F3/18;A23F5/24;A23F5/26
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.21#公开
摘要：本发明公开了一种咖啡和茶混合饮品双重萃取制作方法，属于饮品生产技术领域，本发明采用混合萃取的方式萃取咖啡和茶液的萃取液，将咖啡豆和茶叶研磨成粉末并同时进行萃取，在萃取过程中，研磨后的茶粉提取出的咖啡因成分含量相对较低，因此如此萃取的茶叶萃取液在混合咖啡萃取液后不会过量增加饮品中的咖啡因含量，且茶叶萃取常需要较长时间的浸泡以充分释放其香气和味道，而茶粉萃取的速度相较于茶叶萃取能够缩短至数十分钟，因此能够匹配咖啡粉萃取工艺中的高压快速萃取技术，快速萃取也能够较好地保留茶叶的香气和口感，从而制配出口感较好且咖啡因含量较低的饮品。
主权项：1.一种咖啡和茶混合饮品双重萃取制作方法，其特征在于：包括以下步骤1将咖啡豆摊放在日晒场或离地晒架上进行烘干，日光干燥时间至少为一周，天气不佳时使用烘干机辅助烘干，烘干温度应控制在180-220℃，烘干时间为15—25分钟。2对步骤1得到的烘干咖啡豆进行研磨，得到粒径10-40目的细粉状咖啡粉；3将茶叶放入烘干机进行烘干，烘干温度设置在20-25℃，烘干10小时，初步去除茶叶中的多余水分，再将烘干机的温度升至30-35℃左右，继续烘干10个小时。4将步骤3得到的烘干茶进行研磨，得到细粉状的茶粉；5将步骤2和步骤4得到的咖啡粉和茶粉放入萃取罐中进行预热，将质量比2-5倍于混合粉的纯净水注入萃取罐中，水温60-65℃，罐内压力保持4—8kgcm2，密封进行萃取，保持萃取液的温度恒定在60-65℃，萃取时长30—60min，挤压析出得到混合萃取式萃取液；6对步骤5得到混合萃取式萃取液进行快速冷却至25-35℃；7将步骤5中得到的冷却混合萃取式萃取液送至离心机进行离心过滤；8将离心液进行密封低温储藏，储藏温度2-5℃，完成混合萃取式萃取液制备。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 宁波有点忙文化创意有限公司 一种咖啡和茶混合饮品双重萃取制作方法
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