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申请/专利权人：贵州茅台酒股份有限公司
摘要：本发明属于白酒分析领域，涉及一种酱香型白酒大曲与酒醅中的乳酸菌快速定量方法，包括以下步骤：提取待测样本中微生物的基因组DNA；利用如SEQIDNo.1～2、SEQIDNo.5～6所示引物对，分别以提取得到的基因组DNA为模板进行qPCR扩增，基于扩增得到的Ct值对待测样本中金山醋酸乳杆菌和除金山醋酸乳杆菌以外的其他乳酸菌进行定量，得到待测样本中金山醋酸乳杆菌和除金山醋酸乳杆菌以外的其他乳酸菌的定量结果；将得到的金山醋酸乳杆菌的定量结果与乳酸菌的定量结果加和，得到总乳酸菌的定量结果。该方法通过设计金山醋酸乳杆菌和其他乳酸菌的特异性引物分别扩增，分别计算样品中金山醋酸乳杆菌和其他乳酸菌的菌数后求和，得到更准确的乳酸菌总活菌数。
主权项：1.如SEQIDNo.1～2所示的引物对在鉴定和或定量检测金山醋酸乳杆菌方面的应用。
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百度查询： 贵州茅台酒股份有限公司 一种酱香型白酒大曲与酒醅中的乳酸菌快速定量方法
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