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申请/专利权人：广东省九江酒厂有限公司
摘要：本发明公开了一种降低乳酸乙酯含量的白酒蒸馏装置及蒸馏方法。该白酒蒸馏装置包括蒸馏甑蒸馏釜、第一级冷凝器、热水罐、第二级冷凝器、冷却器A、冷却器B、淡酒罐和浓酒罐；所述蒸馏甑蒸馏釜产生的酒汽通向第一级冷凝器，产生的冷凝液经冷却器A冷却后被淡酒罐收集；在第一级冷凝器中未被冷凝的酒汽通往第二级冷凝器，产生的冷凝液经冷却器B冷却后被浓酒罐收集。本发明的设备和方法适用于固态蒸馏白酒和液态蒸馏白酒，通过蒸馏降低了原酒中乳酸乙酯的含量且不降低乙酸乙酯、己酸乙酯的含量，提高了乙酸乙酯乳酸乙酯、己酸乙酯乳酸乙酯的比例，从而提高了原酒的质量等级。
主权项：1.一种白酒蒸馏方法，其特征在于包括蒸馏甑蒸馏釜、第一级冷凝器、热水罐、第二级冷凝器、冷却器A、冷却器B、淡酒罐和浓酒罐；所述蒸馏甑蒸馏釜产生的酒汽通向第一级冷凝器，产生的冷凝液经冷却器A冷却后被淡酒罐收集；在第一级冷凝器中未被冷凝的酒汽通往第二级冷凝器，产生的冷凝液经冷却器B冷却后被浓酒罐收集；所述的第一级冷凝器与热水罐连通；所述热水罐上设有蒸汽入口及自来水入口；取发酵酒醅入甑，或者将发酵醪液与上一轮蒸馏收集的淡酒和酒尾混合后入釜，加热，当酒汽温度达到88~92℃时，向第一级冷凝器通入冷凝水，此时酒汽中的部分水蒸汽被冷凝，经过冷却后得到酒度较低的淡酒，未冷凝的酒汽继续入第二级冷凝器，被冷凝冷却得到酒度较高的浓酒，继续收集酒尾；收集浓酒，酒尾和淡酒进入下一轮蒸馏；所述第一级冷凝器的冷却水，其温度比酒汽温度低3~5℃；所述第二级冷凝器的冷却水为常温自来水。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东省九江酒厂有限公司 一种降低乳酸乙酯含量的白酒蒸馏装置及蒸馏方法
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