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申请/专利权人：泸州品创科技有限公司;泸州老窖股份有限公司
申请日：2024-04-03
公开（公告）日：2024-06-25
公开（公告）号：CN118240636A
主分类号：C12G3/02
分类号：C12G3/02;C12N15/75;C12N15/81;C12N15/56;C12N1/21;C12N1/19;C12N9/34;C12P19/02;C12P19/20;A23L33/135;A23K10/18;C12R1/125;C12R1/865
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.25#公开
摘要：本发明的目的是提供一种新型高产葡萄糖淀粉酶的菌株进而运用于白酒工业生产中。基于上述目的，本申请提供一种葡萄糖淀粉酶KeGA5。葡萄糖淀粉酶KeGA5的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。本发明提供的葡萄糖淀粉酶KeGA5在最适温度和最适pH的探究中均展示出了优异的工业性质，表明本发明提供的葡萄糖淀粉酶KeGA5能够在饲料、食品、医药等工业化生产中发挥作用。具体地，本申请以转化葡萄糖淀粉酶KeGA5的重组菌株作为大曲补充剂，相关实验结果验证了转化葡萄糖淀粉酶KeGA5的重组菌株在二茬酿酒时对酒体风味的贡献，尤其是在浓香型白酒的酿造中转化葡萄糖淀粉酶KeGA5的重组菌株明显提升酿酒效果。
主权项：1.一种用于制备浓香型白酒的大曲，其特征在于，所述大曲包含转化氨基酸序列如SEQIDNO.1所示的葡萄糖淀粉酶KeGA5的重组菌株。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 泸州品创科技有限公司;泸州老窖股份有限公司 葡萄糖淀粉酶KeGA5及其基因与应用
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