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申请/专利权人：四川益动源生物科技有限公司
摘要：本发明为短乳杆菌及其发酵富含GABA食品的制备方法与应用。高产γ‑氨基丁酸的短乳杆菌LactobacillusbrevisPC206于2023年12月7日保藏在中国典型培养物保藏中心CCTCC，保藏编号为CCTCCNO：M20232487。该菌株能够高效代谢谷氨酸生成GABA，GABA产量达到2148.8mgL。该菌还具有益生特性，如耐胃酸与耐胆盐能力，抗氧化活性，抑菌能力，抗生素药物敏感性，较强的自聚集能力和疏水性，无溶血性，可作为潜在的益生菌菌株应用于食品领域。本发明拓展了产GABA的乳酸菌菌株来源，为以后乳酸菌γ‑氨基丁酸的工业化生产和应用奠定了基础。
主权项：1.一株高产γ-氨基丁酸的短乳杆菌LactobacillusbrevisPC206，其特征在于，所述菌株于2023年12月7日保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M20232487。
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权利要求：
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