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申请/专利权人：华南理工大学
摘要：本发明公开了一种具有抗光老化活性的美拉德反应产物的应用，属于生物医药技术领域。该美拉德反应产物为壳聚糖‑单糖美拉德反应产物，接枝度为13％‑27％，其制备方法操作简单，成本低廉，效果显著，适用于大批量生产。本发明的壳聚糖‑单糖美拉德反应产物可以有效地抑制弹性蛋白酶活力，对人表皮永生化HaCaT细胞无毒性，可以降低UVB辐射后HaCAT细胞分泌基质金属蛋白酶MMP‑1、MMP‑3的水平，具有显著的抗光老化活性，可用于抗光老化功能性食品、日化产品的开发，具有广泛的应用价值。
主权项：1.一种美拉德反应产物在抗光老化食品或日化产品中的应用，其特征在于，所述美拉德反应产物是将壳聚糖的乙酸溶液和单糖的水溶液混合均匀，再将所得混合液进行热反应得到。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 华南理工大学 一种具有抗光老化活性的美拉德反应产物的应用
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