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申请/专利权人：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
摘要：本发明提供了一种油脂组合物，该油脂组合物包含：油、毛油油脚、乳化剂。本发明还提供了油脂组合物的制备方法，以及采用该油脂组合物制备的食品，例如肠粉，以及食品的制备方法。采用本发明的油脂组合物制备的肠粉口感好，不易老化，不易变硬，可以遮盖米浆的酸味。
主权项：1.一种油脂组合物，该油脂组合物包含：油、毛油油脚、乳化剂。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 一种肠粉刷盘用油脂组合物及其制备方法
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