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申请/专利权人：郑州轻工业大学
摘要：本发明属于食品加工技术领域，涉及一种火龙果膳食纤维3D打印粉的制备方法。将火龙果皮经过干燥后粉碎，然后和海藻酸钠、淀粉、大豆蛋白混合，加水调节水分，然后经双螺杆挤压，挤压后干燥，粉碎，然后加水制备为混合液，混合液采用超高压微射流处理后，真空浓缩、冷冻干燥，得到火龙果膳食纤维3D打印粉。该法制备的3D打印粉，主要成分为火龙果膳食纤维，打印后的产品具有较好的成型性，同时，制备的粉末粒度小，打印时不会堵塞打印机打印头，打印精度高。
主权项：1.一种火龙果膳食纤维3D打印粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）火龙果皮粉体的制备：将火龙果皮清洗干净后，在干燥箱中干燥，然后粉碎机粉碎，得到火龙果皮粉体；（2）混合粉体的制备：向火龙果皮粉体中加入海藻酸钠、淀粉、大豆蛋白粉，混合均匀，得到混合粉体；（3）挤压粉的制备：取混合粉体，加水，混合均匀后加入到双螺杆挤压机中挤压；挤压后在干燥箱中干燥，然后粉碎机粉碎，得到挤压粉；（4）挤压粉混合液的制备：挤压粉加入水，混合均匀，得到混合液；（5）超高压微射流处理：将混合液经过超高压微射流处理机处理；（6）真空浓缩：将超高压微射流处理后的料液在真空条件下浓缩得到浓缩液；（7）冷冻干燥：将浓缩液预冻，然后在冷冻干燥机中冷冻干燥，得到火龙果膳食纤维3D打印粉；步骤（3）中，取100重量份混合粉体，加入混合粉体质量10-20%的水，混合均匀，加入到双螺杆挤压机中，螺杆挤压的条件为：喂料速度10-50gmin，螺杆转速80-180rmin，挤压温度150-180℃，得到挤压的混合料；挤压后在60-80℃干燥箱中，干燥到水分含量5-10%，然后粉碎机粉碎到60-100目，得到挤压粉；步骤（5）中，超高压微射流处理压力200-600MPa，物料温度40-60℃。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 郑州轻工业大学 一种火龙果膳食纤维3D打印粉的制备方法
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