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申请/专利权人：成都大学
摘要：本发明公开了一种柠檬整果果粉超微粉碎方法及其压片糖果制备工艺，包括胶体磨粉碎处理和破壁机粉碎处理。柠檬整果经过粉碎处理和真空冷冻干燥处理后得到一种溶解性较好、流动性较好的柠檬整果果粉。同时，将柠檬整果果粉、乳糖、微晶纤维素和硬脂酸镁用手动压片机制备得到片面完整光洁、色泽均匀的压片糖果。本发明最大程度保留了柠檬整果的营养价值，提高柠檬的食用价值。
主权项：1.一种柠檬整果果粉超微粉碎方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：步骤一：柠檬，每个果实均匀去除柠檬果顶和果蒂，将果实切分成小块，放入破壁机中破壁；步骤二：破壁后的果浆均匀的分为两份，加入蒸馏水分别进行胶体磨粉碎或破壁粉碎，得到柠檬整果果浆；步骤三：将柠檬整果果浆真空冷冻干燥制备柠檬果粉，粉碎过筛，得到柠檬整果果粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 成都大学 一种柠檬整果果粉超微粉碎方法及其压片糖果制备工艺
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