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申请/专利权人：皇家戴维艾格伯茨有限公司
摘要：本发明涉及一种用于生产液体咖啡提取物产品的方法，所述方法包括以下步骤：a使烘焙并且研磨的咖啡经受提取步骤，以产生高芳烃咖啡提取物和低芳烃咖啡提取物；以及b将所述低芳烃咖啡提取物与所述高芳烃咖啡提取物合并，以形成液体咖啡提取物产品；其中所述方法还包括将所述低芳烃咖啡提取物的pH提高至不超过pH5.5的步骤；并且其中在步骤b之前将所述低芳烃咖啡提取物保持在低于110℃的温度处。本发明还涉及一种液体咖啡提取物产品，其在冷藏条件下储存6个月之后，包含其量为至少20mgkg、21mgkg、22mgkg、23mgkg、24mgkg、25mgkg、26mgkg、27mgkg、28mgkg、29mgkg或至少30mgkg所述咖啡产品干物质的4‑O‑咖啡酰基‑muco‑γ‑奎尼内酯。
主权项：1.一种用于生产液体咖啡提取物产品的方法，所述方法包括以下步骤：a使烘焙并且研磨的咖啡经受提取步骤，以产生高芳烃咖啡提取物和低芳烃咖啡提取物；以及b将所述低芳烃咖啡提取物与所述高芳烃咖啡提取物合并，以形成液体咖啡提取物产品；其中所述方法还包括将所述低芳烃咖啡提取物的pH提高至不超过pH5.5的步骤；并且其中在步骤b之前将所述低芳烃咖啡提取物保持在低于110℃的温度处。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 皇家戴维艾格伯茨有限公司 用于生产液体咖啡提取物产品的方法
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