龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：蔡福带;厦门倍能生物科技有限公司
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种具有降血糖功效的大米胚芽红曲发酵粉及其制备方法、功能产品、复合饮。该制备方法包括以下制备步骤：糯米浸泡、沥干、蒸熟并冷却后，将红曲菌按比例加入糯米中混合均匀并在一定温度湿度条件下进行第一次发酵培养；将大米胚芽粉浸泡沥干，并与糯米红曲发酵物按比例进行充分混合，在一定温度湿度下进行第二次发酵培养，即得大米胚芽红曲发酵产物。该制备方法既解决了大米胚芽粉不经灭酶处理极其容易发生油脂氧化哈败的问题，使得产品具有更好的风味和口感，又能使大米胚芽粉中活性物质的活性因免除高温灭酶处理而得到良好保持，从而将米胚芽粉中活性物质所带来的医疗保健功效、红曲发酵产物所具有的独特的治疗和预防“三高”的功效有机结合，为功能产品的开发提供新的原料来源，具有重要的应用价值。
主权项：1.一种具有降血糖功效的大米胚芽红曲发酵粉的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：糯米浸泡、沥干、蒸熟并冷却后，将红曲菌与糯米混合搅拌均匀，得到混合物M；将所述混合物M平摊在物料盘中，置于温度为32～35℃，相对湿度80％～85％的环境温度下进行第一次发酵培养7～10天，以发酵产物pH低于4.5为控制指标，终止发酵，低温冷藏保存，得到糯米红曲发酵物；将大米胚芽粉用凉开水浸泡、沥干备用；取所述糯米红曲发酵物与所述大米胚芽粉混合搅拌均匀，置于温度为30～33℃，相对湿度75％～80％的环境温度下环境温度下进行第二次发酵培养10～15天，至发酵物颗粒红透、颜色均匀，终止发酵，干燥处理，经超微粉碎即得大米胚芽红曲发酵粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 蔡福带 厦门倍能生物科技有限公司 一种具有降血糖功效的大米胚芽红曲发酵粉及其制备方法、功能产品、复合饮
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号