龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：海南海岛诚兴酒店管理有限公司
摘要：本发明提供一种肉包子配方及制作工艺，每70g包子由30g包子皮和40g馅料制成，所述包子皮包括以下重量原料：主料为中筋面粉400‑600g、酵母3‑7g，辅料为泡打粉3‑7g、白糖8‑12g、水220‑280g、猪油12‑18g；所述馅料包括以下重量原料：主料为猪肉碎2.8‑3.2kg，辅料为葱姜料水30‑50g、盐8‑12g、味精13‑18g、鸡精11‑18g、白糖1‑3g、嫩肉粉1‑3g、蚝油100‑130g、生抽100‑130g、老抽50‑70g、冰水1300‑1500g、精炼猪油120‑180g、大料香油400‑600g、生姜2‑4g、料酒2‑4g、五香粉1‑3g、十三香1‑3g，本发明的肉包子通过特定包子皮配方和馅料配方的调和，及特定工艺制作得到的肉包子具有一定的细腻度，馅料的成分均匀性高，粘稠度好，稳定性好，在制作和蒸制过程中不易分离或产生气泡，以保证包子的完整性和美观度，同时提升肉包子口感。
主权项：1.一种肉包子配方，其特征在于：每70g包子由30g包子皮和40g馅料制成，所述包子皮包括以下重量原料：主料为中筋面粉400-600g、酵母3-7g，辅料为泡打粉3-7g、白糖8-12g、水220-280g、猪油12-18g；所述馅料包括以下重量原料：主料为猪肉碎2.8-3.2kg，辅料为葱姜料水30-50g、盐8-12g、味精13-18g、鸡精11-18g、白糖1-3g、嫩肉粉1-3g、蚝油100-130g、生抽100-130g、老抽50-70g、冰水1300-1500g、精炼猪油120-180g、大料香油400-600g、生姜2-4g、料酒2-4g、五香粉1-3g、十三香1-3g。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 海南海岛诚兴酒店管理有限公司 一种肉包子配方及制作工艺
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号