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一种南极磷虾原肌球蛋白的构象表位肽及其应用 

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申请/专利权人:青岛农业大学

摘要:本发明公开了一种南极磷虾原肌球蛋白的构象表位肽及其应用,属于生物免疫学技术领域。本发明的构象表位肽为C‑TM‑1(M8Q9M11K12E14K15N17M19)、C‑TM‑2(R133L135S136E138R140D142L144L148R152L154E156)、C‑TM‑3(K226L228N229K233A235R238E240A242V244)。进一步分析构象表位引起致敏性的关键氨基酸残基分别为K12,R140和K233,本发明阐明了南极磷虾致敏性的结构基础,突破了传统从线性表位探究引起致敏性的原因,能够为有效控制食物过敏风险提供重要的现实意义。

主权项:1.南极磷虾原肌球蛋白在制备具有低致敏性的南极磷虾原肌球蛋白中的应用,其特征在于,采用的方法是将所述南极磷虾原肌球蛋白的关键氨基酸突变为丙氨酸;所述南极磷虾原肌球蛋白的氨基酸序列如SEQIDNO:1所示;所述南极磷虾原肌球蛋白的关键氨基酸为K12、R140、K233中的至少一种。

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