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申请/专利权人：宁波市农业科学研究院
摘要：本发明属于农业品质育种技术领域，具体涉及一种快菜感官品质的综合电子评价方法。本发明采用质构仪、电子鼻和电子舌对待测快菜样品进行检测，根据所述质构仪检测数据、电子鼻检测数据和电子舌检测数据，构建快菜综合评价模型，得到快菜的综合评价结果，将快菜的仪器检测结果与人工品评之间建立关系，通过仪器检测实现了快菜感官品质的评价，相较于人工品评方式，更为准确、全面、客观的反应了快菜的口感及品质。
主权项：1.一种快菜感官品质的综合电子评价方法，其特征在于，包括以下步骤：将第一待测快菜样品切段后，采用质构仪进行质构仪检测，得到质构仪检测数据；所述质构仪检测数据包括硬度数据、纤维强度数据和表皮剪切力数据；将第二待测快菜样品进行粉碎后溶解于饱和氯化钠水溶液中，得到待测样品液；采用电子鼻对所述待测样品液进行电子鼻检测，得到电子鼻检测数据；将第三待测快菜样品进行打浆后固液分离，得到分离液；采用电子舌对所述分离液进行电子舌检测，得到电子舌检测数据；根据所述质构仪检测数据、电子鼻检测数据和电子舌检测数据，构建快菜综合评价模型，得到快菜的综合评价结果。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 宁波市农业科学研究院 一种快菜感官品质的综合电子评价方法
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