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申请/专利权人：北京林业大学;广州澳谷化妆品制造有限公司
摘要：本发明一种氨基酸预处理果壳功能性糖的制备方法，采用的氨基酸谷氨酸天冬氨酸，是人体内非必需氨基酸的一种，可直接用作低聚木糖产品的添加剂。先将果壳油茶壳皂荚壳进行热水浸提，脱除皂素，再将其进行氨基酸催化处理生产低聚木糖。氨基酸预处理打破了果壳的细胞壁结构，且降低了果壳木质素对纤维素酶的无效吸附，有利于后续酶解反应。固体残渣中保留了大部分纤维素，通过纤维素酶解发酵生产葡萄糖。本发明通过热水浸提、氨基酸催化可以提高半纤维素转化为低聚木糖的得率，也可以提高后续酶解葡萄糖得率，生产工艺过程安全高效，实现了对果壳生物质纤维素和半纤维素的高效转化与高值化利用。
主权项：1.本发明以半纤维素和纤维素含量丰富的果壳油茶壳皂荚壳为原料，氨基酸为催化剂，将果壳进行水热预浸后，通过谷氨酸天冬氨酸催化和纤维素酶解处理，高效生产功能性糖低聚木糖和葡萄糖。氨基酸在低聚木糖产品中可用作食品添加剂，无需额外的步骤将其从低聚木糖产品中分离。氨基酸预处理降低了果壳木质素对纤维素酶的无效吸附，提高了固体残渣中纤维素的酶解转化效率。所述的一种氨基酸预处理果壳功能性糖的制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤：1果壳：油茶壳皂荚壳分别经烘干、粉碎机粉碎，筛分过40目筛，水分5％。2果壳的热水浸提：将油茶壳皂荚壳粉与去离子水以一定比例混合进行加热浸提，反应结束后，过滤分离为皂素水提液和固体滤渣，皂素水提液经喷雾干燥即得粗皂素，其固体残渣经真空干燥，粉碎过40目筛即得水提壳油茶壳皂荚壳粉。3XOS生产：果壳粉末与氨基酸水溶液以一定比例充分混合，在反应釜内特定温度下反应30min。反应结束后冷却，过滤，真空浓缩后经喷雾干燥得到XOS产品。4葡萄糖生产：以氨基酸预处理后得固体残渣为酶解底物，酶解底物浓度为5％，添加一定剂量的纤维素酶，温度50℃，在pH4.8的醋酸-醋酸钠缓冲液体系中，酶解反应72h，反应结束后，将滤液进行过滤，真空浓缩后经喷雾干燥得到葡萄糖产品。
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