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申请/专利权人：华南理工大学
摘要：本发明公开了一种具有双重抑制活性的香菇柄蛋白酶解混合多肽及其制备方法和应用。本发明使用二次冻融与细胞破碎仪联用提取，等电点沉淀结合盐析沉淀法纯化香菇柄中的蛋白质，并测定其等电点和分子量范围等基本性质。以数据库预测结合香菇柄蛋白理化性质筛选酶解方案，在最适酶解条件下制备香菇柄蛋白肽混合物，其对于DPP‑Ⅳ和ACE酶的半抑制浓度分别达到0.9043mgmL和0.4131mgmL，且具有较好的pH、温度和体外胃肠消化稳定性。这一方法为挖掘双重抑制DPP‑Ⅳ和ACE酶活性的食源性活性肽提供了更为高效、便捷的新思路，为开发预防或辅助治疗Ⅱ型糖尿病伴高血压症的食品补充剂和保健品等提供了新原料。
主权项：1.一种具有双重抑制活性的香菇柄蛋白酶解混合多肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1取新鲜香菇柄，清洗，烘干，粉碎，过筛，制得香菇柄干粉；2将香菇柄干粉和水混匀，调节pH，冷冻至冻结，然后取出于室温中完全融化，并重复此操作一次，将冻融后的溶液超声破碎，离心，收集上清液，过滤，即为香菇柄粗蛋白溶液；3调节香菇柄粗蛋白溶液的pH，加入硫酸铵，静置沉淀，离心、除盐、冻干得到香菇柄蛋白；4取香菇柄蛋白加入水中，均质，调节pH，加入蛋白酶进行酶解，酶解完成后调节pH，灭酶，离心收集上清液，冻干，即得到香菇柄蛋白酶解混合多肽。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 华南理工大学 一种具有双重抑制活性的香菇柄蛋白酶解混合多肽及其制备方法和应用
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