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申请/专利权人：南京林业大学
摘要：本发明公开了一种V型短链淀粉纳米颗粒的制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：配置浓度为1~10mgmL的淀粉悬液，充分糊化后冷却至室温，加入H2O2溶液搅拌均匀；调整不同的pH值，采用紫外处理一定时间后得到短链淀粉溶液，然后在4℃条件下重结晶处理12h，离心水洗后得到V型短链淀粉纳米颗粒。本发明制备流程绿色安全、周期短，且V型短链淀粉纳米颗粒尺寸集中在30~70nm之间，尺寸均匀细小，颗粒黏连少，分散性和均一性高；该淀粉纳米颗粒为短链淀粉，且淀粉经氧化处理后，电荷量增加，具有更好的水分散性；淀粉纳米颗粒呈现出V型结构，有利于活性成分药物的运载，打破重结晶淀粉为B型结构的常规认知。
主权项：1.一种V型短链淀粉纳米颗粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：配置浓度为1~10mgmL的淀粉悬液，充分糊化后冷却至室温，加入H2O2溶液搅拌均匀；步骤2：调整不同的pH值，采用紫外处理一定时间后得到短链淀粉溶液，然后在4℃条件下重结晶处理12h，离心水洗后得到V型短链淀粉纳米颗粒。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南京林业大学 一种V型短链淀粉纳米颗粒的制备方法
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