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申请/专利权人：福建绿泉食品有限公司
摘要：本发明公开了一株高产β‑葡萄糖苷酶的乳酸菌及其在发酵食品中的应用，本发明的植物乳杆菌Lactobacillusplantarum已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。保藏日期：2022年11月04日，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏号为CGMCCNO.26049。本发明的植物乳杆菌接种于灭菌的果蔬浆中，发酵方法操作简单，发酵时间短，可对原料中的黄酮糖苷实现最高效率转化，将果蔬浆制成富含活性黄酮苷元并且香气滋味丰富的发酵食品，提升了产品的益生价值，制备出兼具营养特性和风味优良的发酵食品，具有良好的经济效益和应用前景。
主权项：1.一株高产β-葡萄糖苷酶的乳酸菌，其特征在于，分类命名为植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum），已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。保藏日期：2022年11月04日，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏号为CGMCCNO.26049。
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百度查询： 福建绿泉食品有限公司 一株高产β-葡萄糖苷酶的乳酸菌及其在发酵食品中的应用
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