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申请/专利权人：山东大树达孚特膳食品有限公司
摘要：本发明涉及多肽保健食品技术领域，具体地说，涉及利用罗汉参深层发酵工艺制备的多肽保健食品及其制备方法其包括以下组分：改性水解酶1‑3重量份、海藻酸钠2‑3重量份、罗汉参100‑200重量份、α‑淀粉酶4‑5重量份，其中，改性水解酶是由碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶按质量比为1:1～2混合后和海藻酸钠包埋制备而成，通过载体海藻酸钠，将碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶互相结合，形成多孔状的改性水解酶，不仅提高了反应速率，促进了酶解反应，还提高了酶的重复使用性和稳定性，加快了多肽的产出，便于多肽保健食品的制备。
主权项：1.一种利用罗汉参深层发酵工艺制备的多肽保健食品，其特征在于：包括以下组分：改性水解酶1-3重量份、海藻酸钠2-3重量份、罗汉参100-200重量份、α-淀粉酶4-5重量份；其中，改性水解酶是由碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶按质量比为1:1～2混合后和海藻酸钠包埋制备而成。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东大树达孚特膳食品有限公司 利用罗汉参深层发酵工艺制备的多肽保健食品及其制备方法
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