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申请/专利权人：新加坡国立大学
摘要：一种基于含益生菌酵母的酒精饮料及其制备方法。提供了一种基于含益生菌酵母的酒精饮料，其包含益生菌酵母，其中所述益生菌酵母在30℃下储存100天后具有≥5logCFUmL的细胞计数。还提供了一种形成所述基于含益生菌酵母的酒精饮料的方法。
主权项：1.一种形成基于含益生菌酵母的酒精饮料的方法，所述方法包括：-提供麦芽汁或未发酵果汁；-向所述麦芽汁或未发酵果汁中添加第一次的酵母；-在第一发酵预定时间段和第一发酵预定温度下发酵所述麦芽汁或未发酵果汁，以形成酒精饮料；以及-向所述酒精饮料中添加第二次的酵母，以形成基于含益生菌酵母的酒精饮料，其中，所述第二次的酵母为益生菌酵母。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 新加坡国立大学 一种基于含益生菌酵母的酒精饮料及其制备方法
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