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申请/专利权人：马瑞奥股份有限公司
摘要：用于切割非坚硬食品物体的薄切片的切割组件1，该切割组件包括至少一个圆形刀具4，5、具有配对保持部7的配对结构8、以及移动结构，该移动结构被配置为用于使刀具在正侧部面向配对保持部的情况下在切割平面中相对于配对结构移动，使得刀具接触配对保持部接触所在的点沿着配对保持部从进入点移动到离开点，同时食品物体在配对保持部和刀具之间被切割。为了确保将食品物体切片成非常薄的切片的能力以及以有序的方式将这样的薄切片从刀具弹出的能力，刀具具有边沿正侧部37和中心背侧部，该边沿正侧部37相对于中心轴线限定切割角度52，中心背侧部相对于中心轴线限定至少一个弹出角度53，54，弹出角度小于切割角度，并且配对保持部7可以相对于配对结构8移动，使得配对保持部在刀具在切割平面中移动的过程中在远离刀具的方向上移动。
主权项：1.一种用于切割食品物体的切割组件1，所述切割组件包括：-至少一个圆形刀具4，5，所述至少一个圆形刀具4，5具有正侧部和背侧部、并且从中心部段径向延伸到边沿部段，所述中心部段形成中心背侧部和中心正侧部35，36，并且所述边沿部段形成边沿背侧部43和边沿正侧部37、并且在径向方向上以圆形的锋利边缘34终止，-马达10，所述马达10被布置为使所述刀具围绕延伸穿过所述中心部段的中心轴线32旋转，-配对结构8，所述配对结构8具有配对保持部7，以及-移动结构，所述移动结构被配置为用于使所述刀具在所述正侧部面向所述配对保持部7的情况下在切割平面11中相对于所述配对保持部7移动，使得所述刀具4，5接触所述配对保持部7所在的点沿着所述配对保持部从进入点16移动到离开点17，同时所述食品物体被切割，其中，所述边沿正侧部37相对于所述中心轴线限定切割角度52，并且所述中心背侧部在至少一个部分中相对于所述中心轴线限定弹出角度53，54，所述弹出角度小于所述切割角度，并且其中，所述配对保持部7能够相对于所述配对结构8移动，使得所述配对保持部在所述刀具在所述切割平面中移动的过程中在远离所述刀具的方向上移动。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 马瑞奥股份有限公司 切割组件、用于该切割组件的刀具、用于该切割组件的配对装置、以及利用该切割组件对食品进行切片的方法
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