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申请/专利权人：广西东鸣现代农业发展有限公司
摘要：本发明公开了一种火龙果保鲜剂及其保鲜方法，保鲜剂由质量百分含量的如下组分组成：微生物发酵悬浮液5％‑20％，其余为基质；所述微生物悬浮剂中，枯草芽孢杆菌活菌数不低于3.2×108CFUml、乳酸菌活菌数不低于1.2×107CFUml、膜醭毕赤酵母活菌数不低于4.6×107CFUml。本发明主要采用枯草芽孢杆菌、乳酸菌、膜醭毕赤酵母对致病菌的拮抗作用与成膜基质的气调调节作用，不仅仅可以减少火龙果的蒸腾作用，减少水分的蒸发，两者协同作用，可以有效抑制桃吉尔霉、层生镰刀菌、尖镰刀菌等火龙果致病菌的生长，可以延长火龙果保质期，尤其是在火龙果运输过程中外表破损的情况下不易腐坏变质，延缓火龙果腐烂。
主权项：1.一种火龙果保鲜剂，其特征在于，其由质量百分含量的如下组分组成：微生物发酵悬浮液5％-20％，其余为基质；所述微生物悬浮剂中，枯草芽孢杆菌的活菌数不低于3.2×108CFUml、乳酸菌的活菌数不低于1.2×107CFUml、膜醭毕赤酵母的活菌数不低于4.6×107CFUml；所述微生物发酵悬浮液有如下制备方法得到：S1活化：将储藏的枯草芽孢杆菌、乳酸菌、膜醭毕赤酵母分别活化；S2预发酵：将枯草芽孢杆菌、乳酸菌、膜醭毕赤酵母分别预发酵至枯草芽孢杆菌的活菌数不低于1×105CFUml、乳酸菌的活菌数不低于1×105CFUml、膜醭毕赤酵母的活菌数不低于1×105CFUml；S3混合发酵：将S2预发酵得到的枯草芽孢杆菌发酵液、乳酸菌发酵液和膜醭毕赤酵母发酵液添加至混合发酵培养基中培养1-2d；所述混合发酵培养基的配方为：米糠粉末10％、玉米粉8.0％、磷酸二氢钠1.2％、硫酸铵0.6％、氯化铵0.4％，其余为水；所述基质由质量比为5:1-3的羧甲基纤维素和蔗糖酯。
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