龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：成都大学
摘要：本发明公开了一种低GI杂粮芽苗高纤代餐粉及其制备方法，包括如下重量份的组分：苦荞芽苗粉7～17份、黑麦芽苗粉22～34份、青稞芽苗粉13～19份、燕麦芽苗粉11～17份、藜麦芽苗粉8～12份、菊粉和魔芋粉的混合粉共9～10份及混合糖粉6～10份，所述芽苗粉是将种子进行发芽培养，再经杀青、护色、沥干、烘干、超微粉碎和微波熟化制得，各芽苗粉按比例配制后经两次酶解，然后烘干、超微粉碎后加入混合糖粉及菊粉和魔芋粉的混合粉而制得。本发明采用将全杂粮芽苗粉作为代餐粉的主要原料，并按线性规划法设计配方，再结合二级分步酶解，可使代餐粉富含多种功能成分，且口感好、热量低、消化特性佳，冲调及速溶性优良。
主权项：1.一种低GI杂粮芽苗高纤代餐粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1原料处理将苦荞、黑麦、青稞、燕麦、藜麦种子经消毒、浸泡、育苗培养获得的苦荞芽苗、黑麦芽苗、青稞芽苗、燕麦芽苗和藜麦芽苗分别进行清洗、杀青、护色、沥干、烘干、超微粉碎和微波熟化，得各芽苗粉，备用；将结晶果糖与木糖醇混合，得混合糖粉，备用；将菊粉和魔芋粉混合，得菊粉和魔芋粉的混合粉，备用；2杂粮芽苗粉的配制：称取苦荞芽苗粉7～17份、黑麦芽苗粉22～34份、青稞芽苗粉13～19份、燕麦芽苗粉11～17份和藜麦芽苗粉8～12份，充分混合，得杂粮芽苗粉；3酶解：将杂粮芽苗粉和水按料液比为1:15混合，先添加纤维素酶进行第一次酶解，沸水灭酶10～15min后冷却至室温，再添加风味蛋白酶进行第二次酶解，沸水灭酶10～15min后冷却至室温，两次酶解的加酶总量为3％，酶解总时间为4h；4调配、杀菌：将酶解后的杂粮芽苗粉烘干、超微粉碎，然后加入菊粉和魔芋粉的混合粉9～10份及混合糖粉6～10份，充分混匀后杀菌，即制得低GI杂粮芽苗高纤代餐粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 成都大学 一种低GI杂粮芽苗高纤代餐粉及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号