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申请/专利权人：嘉吉公司
摘要：本发明涉及从可食用脂肪诸如可食用黄油或可食用油中去除杂质的方法，其中该方法包括对该可食用脂肪进行短程蒸发方法的步骤，而不包括通过用蒸汽处理来对该可食用脂肪进行脱臭的步骤。
主权项：1.一种用于从可食用脂肪中去除杂质的方法，其中所述可食用脂肪是可可脂、牛油树脂、芒果仁油、雾冰草坚果油或婆罗双树坚果油，所述方法包括使所述可食用脂肪在具有蒸发器表面的短程蒸发设备上进行短程蒸发的步骤，其中所述短程蒸发在以下条件下进行：压力低于1毫巴；蒸发器温度在80℃至280℃的范围内；并且所述短程蒸发设备的所述蒸发器表面的每单位面积的进料速率在5kgh.m2至500kgh.m2的范围内；以形成保留物可食用脂肪和馏出物；其中所述方法不包括通过用蒸汽处理来对所述可食用脂肪进行脱臭的步骤。
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