龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：江南大学;浙江五芳斋实业股份有限公司;嘉兴未来食品研究院
摘要：本发明涉及食品添加剂技术领域，特别涉及一种箬叶提取物淀粉凝胶制备方法及应用，该制备方法将海藻酸钠、魔芋葡甘聚糖和壳聚糖溶于水中得到第一混合液，将碳酸钙加入至箬叶提取物溶液中混合得到第二混合液，将第二混合液逐滴滴入第一混合液中，静置，过滤，冷冻干燥得到包含箬叶提取物的凝胶微球，将凝胶微球加入至醋酸‑醋酸钠缓冲溶液中再加入乙醇溶液进行表面处理，将淀粉凝胶加水溶解，置入表面处理后的凝胶微球得到箬叶提取物‑淀粉凝胶。该箬叶提取物‑淀粉凝胶能够作为食品添加剂用于制备米糕，以延长米糕的锁水性能及保质期。
主权项：1.一种箬叶提取物淀粉凝胶的制备方法，其特征在于：该制备方法包括以下步骤：1将海藻酸钠、魔芋葡甘聚糖和壳聚糖溶于水中得到第一混合液，所述海藻酸钠、魔芋葡甘聚糖和壳聚糖的质量比为2-3：1-2：1-2，所述第一混合液中壳聚糖的质量分数为1-2％；2将碳酸钙加入至箬叶提取物溶液中混合得到第二混合液，所述第二混合液中碳酸钙的质量分数为1-5％；3将第二混合液逐滴滴入第一混合液中，静置，过滤，冷冻干燥得到包含箬叶提取物的凝胶微球；4将凝胶微球加入至醋酸-醋酸钠缓冲溶液中，控制pH为6-7，再加入乙醇溶液，搅拌5-30min得到表面处理后的凝胶微球。5将改性淀粉加水制成改性淀粉乳，于改性淀粉乳中加入交联剂，加热至65-85℃保温1-3h，洗涤，冷冻干燥得到淀粉凝胶，所述改性淀粉乳中淀粉的质量分数为30-50％；6将淀粉凝胶加水溶解，置入表面处理后的凝胶微球，采用超声振荡0.5-1h，静置，过滤，冷冻干燥得到箬叶提取物淀粉凝胶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江南大学 浙江五芳斋实业股份有限公司 嘉兴未来食品研究院 一种箬叶提取物淀粉凝胶制备方法及应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号