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申请/专利权人：云南农业大学
摘要：本发明公开了一种糖基化核桃肽钙螯合物及其制备方法和应用，所述螯合物的结构式如下：壳寡糖COS‑MMGGED‑Ca。本发明通过超滤分离获得≤1kDa的核桃肽，并经Trince‑SDS‑PAGE凝胶电泳验证，液相二级质谱鉴定，筛选出具有高钙结合能力的肽，固相合成纯化肽，利用COS改性得到糖基化肽，糖基化肽与Ca2+螯合制备糖基化核桃肽钙螯合物。本发明提供的糖基化核桃肽钙螯合物较普通肽钙螯合物具有更为优异的载钙能力，具备开发新型补钙剂的潜能，以核桃粕为原料分离多肽，原料来源丰富，避免资源浪费。所述糖基化核桃肽钙螯合物具有良好稳定性，提高在肠道中的生物利用率，另外也能促进对Ca2+转运量和摄取量。
主权项：1.一种糖基化核桃肽钙螯合物，其特征在于，所述肽的氨基酸序列为MMGGED；所述肽钙螯合物的结构式如下：壳寡糖COS-MMGGED-Ca。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 云南农业大学 一种糖基化核桃肽钙螯合物及其制备方法和应用
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