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申请/专利权人：合肥工业大学
摘要：本发明涉及抗氧化肽技术领域，尤其是一种宁夏肉牛血红蛋白源抗氧化肽及制备方法、鉴定方法，所述抗氧化肽的氨基酸序列为DGWHSW、VFYPW、GTGW和TYFPHF中的至少一种。本发明的抗氧化肽是从宁夏肉牛血红蛋白中酶解提出多肽粗提物，使用超滤杯超滤得到分子量3kDa的粗提物中获得。本发明筛选出的抗氧化肽具有较强抗氧化活性，具有高效、制备方法简单和重复性好的特点，表明宁夏肉牛血红蛋白是食源性抗氧化肽的潜在来源，并且本发明方法可以用来快速筛选牛血中的活性肽。
主权项：1.一种宁夏肉牛血红蛋白源抗氧化肽，其特征在于：其氨基酸序列为DGWHSW、VFYPW、GTGW和TYFPHF中的至少一种，分别如SEQIDNO：1-4所示。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 合肥工业大学 一种宁夏肉牛血红蛋白源抗氧化肽及制备方法、鉴定方法
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